TAPAS

Crocanti de riz noir accompagné de crevettes et tartare de calamars · 7,10
4 · 11 · 14

Anguille fumée au beurre noir avec câpres sur pain  de seigle et patate douce au four · 6,70
6 · 8 · 11 · 14

(Euf poché à la crème de cèpes et focaccia 6,50
6 · 7 · 8 · 14

Croquettes trois saveurs (6 unités) · 6,90

6 · 7 · 8 · 11

Ravioli de méli-mélo de poule sur jus d’oseille, Parmigiano Reggiano et réduction de Xérès (1 unité) · 5,90

5 · 6 · 7 · 8

Poitrine de pigeon de Bresse rôtie dans son jus · 9,90

2

Ragoût de cuisse de pigeon de Bresse · 8,90

2

Carpaccio de bœuf Wagyu (Kobe) à la sauce tomate et tartufata · 7,20

14

Boulettes de cerf avec des gambons écarlates (6 unités) · 7,80 €

4 · 6 · 7 · 8

PECHUGAPICHON_2r.tif

POITRINE DE PIGEON

 

 

 

PAIN CHINOIS

 

 

TAPAS

Flamenquín à notre manière. Suprême peint farci d'oignons caramélisés, abricots secs et pignons de pin de La Breña avec cheddar crémeux · 9,80 €
5 6 7 8

Regañá (gâteau de pain) de sardine fumée, feuilleté au confit de tomate et poireau frit (1 unité) · 6,80
6 · 11 · 12 · 14

Pain chinois à la cochinita pibil (porc grillé à la mexicaine), œuf de caille, farinato (saucisse de Ciudad Rodrigo). Mayonnaise à l’orange et au piment habanero (1 unité) · 7,10
6 · 7 · 14

Pétoncles poêlés avec du ajilimójili (sauce chili) · 10,10
4 · 14

Steak Tartare de bœuf Wagyu (Kobe) avec ses assaisonnements · 8
 7 · 10 · 14

PÉTONCLES POÊLÉS

 

 

Pain et bâtonnets de pain · 1,20

PRIX DU SERVICE PAR COUVERT (PAIN, BÂTONNETS DE PAIN ET APÉRITIFS) 1,20€ 

 

 

PRIX DU SERVICE PAR COUVERT (PAIN, BÂTONNETS DE PAIN ET APÉRITIFS) 1,20€ 

 

 

PRIX TTC PAR PERSONNE

 

 

TOUS LES POISSONS ONT ÉTÉ CONGELÉS À -60º

LES CHIFFRES INDIQUENT LES ALLERGÈNES CONTENUS DANS CHAQUE PLAT

 

*ALLERGÈNES

1 (Lupins) 2 (Céleri) 3 (Cacahuète) 4 (Crustacés) 5 (Noix) 6 (Gluten) 7 (Œuf) 8 (Produits laitiers) 9 (Mollusques) 10 (Moutarde) 11 (Poisson) 12 (Sésame) 13 (Soja) 14 (Sulfites)